台風の影響でしょうか、時折雨脚が強まる本日の伊豆高原です。こんにちは伊豆高原にございます本格海鮮中国料理の一茶一酒でございます。本日のお話は夏の伊東市伊豆高原の海鮮グルメであるシイラというお魚のご紹介です。シイラというお魚は知っていてもなかなか食べた事がない方も多いと聞きます。
■伊東市伊豆高原の夏の海鮮グルメのシイラというお魚の特徴
ハワイではマヒマヒという名前で高級魚として扱われる淡白な白身のお魚です。
温かい海水を好むので日本では夏が盛期となります。
色は黄色～黄緑色という派手な魚体色をしているので見慣れないうちはちょっと怖いかもしれません(笑)
また顔も肉食魚らしく怖いので美味しいなって想像もつかないくらいです。
大きさは1m以上になるものも多く獰猛なので釣り魚としても大人気です。
味は淡白。
個人的にはお刺身などよりもパン粉をまぶしたソテーやムニエル、フライなどが非常に美味だと感じます。
特にフライは酸味を効かせたタルタルソースで食べると本当に美味しいです。
大味ではないのでお子様からご年配までが楽しめる味となっています。
■シイラのその他の美味しい食べ方は？
伊東市や伊豆高原の海鮮グルメにお詳しいあなたさまでしたらご存知かもしれませんが、タルタルソースやお塩で味わう以外にも下記のような味付け・調理法でも抜群に美味いです。
・オーロラソースにちょいタバスコ
一気にハワイアンな味付けとなります。
フライにしたシイラをバンズにレタスやトマトなどと一緒に挟んでバーガーにして食べるとふわっとホクホクでめちゃくちゃ美味しいです。
・西京漬け、粕漬け
和風で味わいたい場合は漬けてみてください。
身離れがよく淡白な白身に西京味噌や酒粕の旨味がたっぷり漬けこまれお酒が進みます。
フライはちょっと重い…という場合はこちらをおすすめいたします。
・カレー粉をまぶして竜田揚げにしたシイラに中華野菜あんかけ
これもびっくりするくらい美味しいです。
家庭でも出来る簡単なレシピですよね。
食欲の落ちやすい夏にカレー粉のスパイシーさを取り入れあんかけで野菜もたっぷり!
■まとめ
伊東市や伊豆高原に海鮮グルメツアーをされにこの夏訪れた際に”シイラ”or”マヒマヒ”の文字が見えたら是非チャレンジしてみてください。
手軽に気軽に食べる場合はフライ系をおすすめいたしますし、ちょっと高級な感じでしたら和風の漬け焼きをおすすめいたします。
当店、伊豆高原本格海鮮料理の一茶一酒でも鮮度の良いものとその日のメニューにマチイングしそうでしたら使っていこうかなと思っております。
引き続き夏の伊東市伊豆高原の海鮮グルメを思いっきり楽しんじゃいましょう!
