超高級魚として有名なのどぐろ。夏は産卵を控えた体力を付けようと荒食いして丸々と太ったのどぐろが美味です。日本海側の漁場がのどぐろは有名ですが伊東市伊豆高原の海も非常に深く、のどぐろの釣り船も出てるくらい有望な漁場です。そんな伊東市伊豆高原の超高級な隠れ海鮮グルメであるのどぐろをご紹介してまいります。

■伊東市伊豆高原の隠れ海鮮グルメ、のどぐろとはどんなお魚？

一般的には体が赤くて口の中(喉)が黒くて凄く美味しい。
程度の情報しかないと思いますのでもう少し掘り下げてみますね。

夏場のこの時期は産卵に備えて沢山餌を取る為に水深160mくらいのところまで浮上しています。

等深線という海の深さが分かる海洋図があるのですが伊豆高原駅から一番近くの海を見るとたった数百メートル沖へ出ただけで水深が150m～200mにもなります。
ですので夏場はより楽に水揚げが可能になるんですね。

のどぐろと言えば超高級魚、そして白身の大トロと呼ばれる脂ノリ。
伊東市伊豆高原のもうひとつの海鮮グルメで超有名な金目鯛と比べても遜色ないどころか値段はこちらののどぐろの方が高いです。

■のどぐろのグルメな食べ方は？

変な話、このままで美味しいです。
有名な調理法としては…

・寿司
・刺し身
・あぶり
・干物
・煮付け
・塩焼き(炉端焼き)

何にしても美味しいってことですね。
個人的にはさっと炙ったのどぐろの刺し身が本当に美味しいです。

炙りによって脂が香ばしくなり濃厚さがマイルドになりますので食べやすく旨味だけが残ります。

■まとめ

伊東市や伊豆高原に観光やレジャー、グルメ旅などにいらした場合にこの地元産ののどぐろを見つけたら是非食べてみてください。

当店、伊豆高原の本格海鮮中国料理の一茶一酒でも市場に良い地元産ののどぐろが入っておりましたら積極的にメニューに取り入れてまいりますのでご期待くださいませ。

メニューについてのご相談やアレンジもお気軽にご相談くださいませ。
複数回ご来店戴いてくださっております場合は柔軟に対応させて戴きます。